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在苹果手机上发送短信时隐藏号码，可以通过以下方式实现。
1、使用“隐私保护”功能：部分短信应用可能提供“隐私保护”功能，允许用户发送匿名短信，请确保使用的是支持此功能的短信应用，并按照应用的设置指南操作。
2、设置中的隐藏功能：在苹果手机的设置中，可能存在一个隐藏号码的选项，可以进入设置，搜索“短信”或“信息”，查看是否有相关的隐藏号码或类似功能的选项。
3、使用第三方短信应用：一些第三方短信应用可能提供隐藏号码的功能，可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后按照应用的说明进行操作，使用第三方应用发送短信可能需要考虑隐私和安全问题。
需要注意的是，隐藏号码发送短信的具体方法可能因手机版本、运营商和地区等因素而有所不同，如果以上方法均不适用，建议联系手机运营商或苹果官方客服以获取更多帮助，隐藏号码发送短信可能会产生额外的费用，请确保了解相关费用并谨慎操作。